bank bjb
  
Yamaha

5 Cara Bikin Daging Kambing Empuk Saat Dimasak

  Selasa, 20 Juli 2021   Redaksi AyoBandung.Com
5 Cara Bikin Daging Kambing Empuk Saat Dimasak
Ilustrasi. 5 Tips Bikin Daging Kambing Empuk. (shutterbug75 dari Pixabay)

JAKARTA, AYOBANDUNG.COM -- Daging kambing biasanya bertekstur lebih alot karena kandungan lemaknya yang rendah. Ternyata ada beragam cara yang bisa dilakukan agar daging kambing empuk dan tetap memiliki rasa alami.

Laman Step by Step yang dikutip Republika mengungkapkan ada lima cara mengempukkan daging kambing. Berikut ulasannya:

1. Menggunakan pepaya

AYO BACA : 5 Tips Ampuh Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing

Cara alami untuk mengempukkan daging kambing adalah dengan menggunakan pepaya. Langkah pertama, kupas kulit pepaya terlebih dahulu. Selanjutnya, potong pepaya sampai menjadi ukuran yang kecil. Kemudian, blender pepaya sampai halus.

Untuk setiap 8 sendok makan pepaya halus, tambahkan 1 sendok makan garam. Campur pepaya halus dan garam hingga merata lalu oleskan campuran ini ke potongan daging sapi yang ingin diempukkan. Enzim dari buah pepaya akan membantu memecah jaringan ikat pada daging kambing sehingga teksturnya akan menjadi lebih empuk.

2. Menggunakan palu pengempuk daging

AYO BACA : Resep Daging Kambing Tumis Pedas dan Kambing Bakar Tanpa Santan dan Tidak Bau

Cara yang tak kalah populer untuk mengempukkan daging adalah dengan menggunakan palu pengempuk daging atau tenderizing mallet. Memukul-mukul daging dengan alat ini dapat membantu memecah serat otot pada daging, sehingga tekstur daging kambing akan menjadi lebih lembut.

3. Memasak dengan api kecil

Agar daging kambing menjadi lebih empuk, penggunaan api saat memasak juga ikut menentukan. Meski membutuhkan waktu lebih lama, memasak daging kambing dengan api kecil akan membantu mengempukkan tekstur daging kambing.

4. Dimasak dengan kuah

Daging kambing sangat cocok digunakan dalam metode memasak yang menggunakan air, dibandingkan dengan metode memasak yang kering. Beberapa contohnya adalah metode memasak braise dan stew.

5. Marinasi

Memarinasi atau merendam daging kambing ke dalam cairan berbumbu juga akan membuat daging terasa lebih empuk. Tak hanya itu, proses marinasi akan membuat daging kambing memiliki rasa yang lebih kaya. Gunakan resep marinasi yang sesuai dengan selera.

AYO BACA : Hewan Kurban untuk Idul Adha 2021, Mana Lebih Sehat Daging Kambing atau Domba?


   Ayo Bagikan!
Ayo Respon
   Komentar

Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab pribadi seperti diatur dalam UU ITE

Komentar